液氮速凍機(jī)的速凍解決方案是在*基于操作快速、便捷地的設(shè)計理念上制造成，其易于使用的PLC控制系統(tǒng)及其預(yù)存菜單功能，為速凍食品生產(chǎn)提高產(chǎn)能并減少人手提供了可能。而液氮速凍機(jī)快速的設(shè)備安裝以及靈活便捷的產(chǎn)品換線，又為加快您產(chǎn)品上市的時間創(chuàng)造了條件。

　　液氮速凍機(jī)為隧道式，保溫板為聚氨脂泡沫保溫層，雙面不銹鋼面板，物料傳送為不銹鋼網(wǎng)帶，由調(diào)速電機(jī)驅(qū)動，設(shè)備可升降，在維護(hù)、清理時可升高。隧道由預(yù)冷段、噴淋段、均溫段構(gòu)成。預(yù)冷段主要是使物料適度預(yù)冷，以充分利用液氮汽化后的顯熱，并避免深凍時溫差過大，使較厚的物料出現(xiàn)裂紋傾向；噴淋段是在液氮罐的壓力下，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，進(jìn)行快速凍結(jié)，均溫段使物料表面未*汽化的液滴得以充分汽化。汽化的低溫氮氣由排氣風(fēng)機(jī)抽出，物料在不銹鋼網(wǎng)帶上與低溫氮氣通過風(fēng)機(jī)攪動和排汽風(fēng)機(jī)抽吸，進(jìn)行逆流換熱。速凍1kg食品，液氮消耗量為0.6—1kg之間，視物料品種和大小不同而異，氮在空中含量75％，液氮一般是制氧的副產(chǎn)品，氣化后還原于大氣，對環(huán)境無污染。由于凍結(jié)時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風(fēng)冷方法小得多。目前，在國外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、餡餅、漢堡包等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。

　　液氮速凍機(jī)還有以下優(yōu)勢。

　　1、速凍時間短，空箱狀態(tài)下，液氮速凍機(jī)5分鐘就可以達(dá)到-196度。

　　2、保鮮時間長，相較于常規(guī)冷凍方法，液氮速凍機(jī)速凍的食品保鮮時間更長。

　　3、食品質(zhì)量好，通過液氮速凍機(jī)速凍的食品能在很大程度上保持食品原有的色、香、味。

　　4、在超低溫環(huán)境下，可以殺死細(xì)菌，抑制細(xì)菌再生，衛(wèi)生又環(huán)保。

　　5、液氮速凍機(jī)在速凍過程中可以減少干耗，為客戶爭取更大的利潤空間。

　　6、占地面積小。

　　7、后期維護(hù)簡單方便。

　　以上這些內(nèi)容就是小編對液氮速凍機(jī)的介紹，后期還會有更多的，希望大家多多關(guān)注下。